Υπερτροφή της Ικαρίας: Το μυστικό της μακροζωίας
Υπερτροφή της Ικαρίας: Η Ικαρία αποτελεί ένα πολύ μικρό νησί της Ελλάδας. Πρόκειται για ένα πανέμορφο νησί, το οποίο αξίζει να επισκεφθεί κανείς. Η Ικαρία διαθέτει υπέροχες παραλίες, αλλά και φιλόξενους κατοίκους, οι οποίοι αποτελούν νικητές της ζωής.
Πού στηρίζεται, όμως, η μακροζωία των κατοίκων της Ικαρίας;
Το κολοκάσι η υπερτροφή που υπάρχει στην Ικαρία
Ένα από τα μυστικά της μακροζωίας τους είναι και μια υπερτροφή η οποία καλλιεργείται στο νησί και ονομάζεται κολοκάσι ή αλλιώς αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Το Κολοκάσι καλλιεργείται στην Ικαρία. Είναι ποώδες φυτό που φθάνει σε ύψος τα 1,50 – 2,00 μέτρα. Αυτό που καταναλώνουμε είναι ο βολβός του που μοιάζει με αυτόν της σελινόριζας. Είναι πλούσιο σε άμυλο και η γεύση του θυμίζει εκείνη της γλυκοπατάτας.
Θρεπτικά συστατικά και λεπτομέρεις για το κολοκάσι της υπερτροφής της Ικαρίας
Είναι πολύ θρεπτικό, πλούσιο σε βιταμίνες Β6, C, E, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. Τα φύλλα του τα οποία επίσης τρώγονται είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C και περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από τους βολβούς.