Η Συνταγή είναι από κ. Eva Papoulidou Alexandropoulou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
ΥΛΙΚΑ :
600ml νερό βρύσης
2 φακελάκια μαγιά ξερή
1 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κιλό αλεύρι (εγώ έβαλα μισό κιλό μάννα χρυσό και μισό κιλό για όλες τις χρήσεις – κοσκινισμένο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό και διαλύουμε την μαγιά. Προσθέτουμε το ξύδι(ανακατεύουμε) , την ζάχαρη(ανακατεύουμε) και το αλάτι.
Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και με το χέρι μας πλάθουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει αφράτη και να μην κολλάει.
Αλείφουμε με λίγο λαδάκι το μπολ και βάζουμε την μπαλίτσα ζύμης που έχουμε για 1 ώρα σκεπασμένη με μια πετσέτα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Μετά την μία ώρα χωρίζουμε την μπαλίτσα σε όσα κομμάτια θέλουμε, δίνουμε το σχήμα που μας αρέσει ,τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα, τα χαράζουμε για να φύγει ο αέρας (που έχει τυχόν εγκλωβιστεί στο ζύμωμα) κατά την διάρκεια του ψησίματος και τα αφήνουμε μέσα στο ταψί μας για άλλα 30 λεπτά, σκεπασμένα με πετσέτα να φουσκώσουν πάλι.Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Πριν το φούρνισμα τα αλείφουμε με ένα πινέλο πολύ καλά με νερό και έτοιμα για τον φούρνο
Μία ώρα ψήσιμο (ανάλογα τον φούρνο πάντα) σε αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα.
Διαφήμιση
Η Συνταγή είναι από κ. Eva Papoulidou Alexandropoulou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
