Η νηστεία έχει γεύση: Nηστίσιμη καρυδόπιτα με σταφίδες που δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο στο ταψί

Καρυδόπιτα: Η πιο λαχταριστή συνταγή

Ένα γλύκισμα που θα το φτιάχνεται ακόμα και όταν τελειώσει η νηστεία. Αυτή η καρυδόπιτα είναι ελαφριά σαν αφρός και πεντανόστιμη.

Δείτε τα υλικά που χρειάζονται αλλά και την εκτέλεση παρακάτω!

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψυχα τριμμένη
• 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μπράντι
• 2/3 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη
• 1/3 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο σε σκόνη
  ξύσμα 1 λεμονιού
• 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
  για το γαρνίρισμα
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ξανθές και μαύρες σταφίδες

Καρυδόπιτα: Η διαδικασία

• Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ.
• Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε στο μείγμα τη ζάχαρη, το νερό, την καρυδόψιχα, τη σόδα διαλυμένη στο μπράντι και το ξύσμα λεμονιού.
• Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα.
• Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα.
• Όταν ψηθεί η καρυδόπιτα την αφήνουμε για 10 λεπτά στη φόρμα.
• Μετά την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
• Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα καρύδια, σταφίδες μαύρες και ξανθές.