Κουρκουμάς: Οι ευεργετικές ιδιότητες του
Η λέξη «φλεγμονή» είναι μια λέξη που ακούμε συχνά αυτές τις μέρες και σχετίζεται με σοβαρές καταστάσεις της υγείας, όπως:
νόσος του Αλτσχάιμερ
καρδιακές παθήσεις
καρκίνος
παχυσαρκία
διαβήτης
αρθρίτιδα
κατάθλιψη
Θεωρείται επίσης ο ένοχος πίσω από τα ορατά σημάδια της γήρανσης.
Η φλεγμονή είναι η ανταπόκριση του σώματός μας είτε στο άγχος είτε προέρχεται από τα τρόφιμα που τρώμε, τον τρόπο ζωής μας ή κάποιον τραυματισμό. Οι φλεγμονώδεις αποκρίσεις όπως ο πυρετός, ο πόνος και το οίδημα είναι ο τρόπος του σώματός που προσπαθεί να επαναφέρει την ισορροπία.
Δεν είναι όμως αυτή η διαδικασία που θα μας απασχολήσει σήμερα. Αυτό που θα εξετάσουμε είναι η σύγχρονη επιδημία χρόνιας φλεγμονής στο σώμα μας που μας κάνει να νιώθουμε άρρωστοι. Μιλάμε για τη φλεγμονή που προέρχεται από την κατανάλωση μιας τροφής με κακή ποιότητα με επεξεργασμένα σάκχαρα, γενικώς τα επεξεργασμένα τρόφιμα, βιομηχανικά λίπη και έλαια, γλουτένη και κακής ποιότητας κρέατα.
Άλλες αιτίες της φλεγμονής περιλαμβάνουν:
η έλλειψη ύπνου – μεταβάλλει τη λειτουργία 711 γονιδίων μας
η έλλειψη άσκησης
διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα με Ω3 και υψηλά σε λιπαρά οξέα με Ω6
χρόνιο στρες
κακή υγεία των εντέρων
έλλειψη έκθεσης σε εξωτερικούς χώρους (Αναπνοή – Ήλιος)
χαμηλής ποιότητας τρόφιμα, που εκθέτουν τον οργανισμό σε αλλεργίες και δυσανεξίες
περιβαλλοντικές τοξίνες
Αυτή η κατάσταση φλεγμονής εξασθενεί το σώμα μας και το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθιστώντας μας πιο ευάλωτους σε ασθένειες, ενώ ταυτόχρονα επιφέρουν ταχύτερη γήρανση του οργανισμού.
Τι πρέπει λοιπόν να κάνουμε;
Εκτός από τους παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω και την επιλογή διαφορετικών τρόπων ζωής, υπάρχουν μερικά ισχυρά αντιφλεγμονώδη τρόφιμα για να μειώσετε τη φλεγμονή στο σώμα σας. Εάν μειώσετε τη φλεγμονή στο σώμα σας, όχι μόνο θα φαίνεστε και θα αισθανθείτε νεότεροι, αλλά θα μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες.
Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κουρκουμά
Οι έρευνες δείχνουν ότι ο κουρκουμάς έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι εμποδίζει τα καρκινικά κύτταρα (αντικαρκινική δράση), μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη και προάγει την υγεία του ήπατος.
Ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε τη φλεγμονή και να δώσετε στο ανοσοποιητικό σας σύστημα μια ισχυρή ώθηση είναι να προσθέσετε τον κουρκουμά στη διατροφή σας.
Χρησιμοποιώ τον κουρκουμά στο μαγείρεμά μου και συχνά τρώω μια τροπική λιχουδιά κουρκουμά για μεσημεριανό σνακ.
Τι είναι το τονωτικό ρόφημα με κουρκουμά;
Αυτή η έντονη πορτοκαλί ρίζα είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες φάρμακο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη φρέσκια ρίζα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σκόνη κουρκουμά. Ο κουρκουμάς δρα κατά φλεγμονών, καρκίνου, διαβήτη, Αλτσχάιμερ, ακμής και πανάδων.
Τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα άλλο υπέροχο αντιφλεγμονώδες. Προωθεί επίσης την υγιή πέψη και βελτιώνει την απορρόφηση και αφομοίωση των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών. Η φρέσκια ρίζα είναι καλύτερη.
Νερό καρύδας
Το νερό καρύδας είναι βαθιά ενυδατικό και θρεπτικό. Έχει βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνες Β), μέταλλα και ιχνοστοιχεία (συμπεριλαμβανομένου ψευδαργύρου, σεληνίου, ιωδίου, θείου και μαγγανίου). Είναι επίσης γεμάτο από αμινοξέα, οργανικά οξέα, ένζυμα, αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά.
Λεμόνι ή πορτοκάλι
Τα εσπεριδοειδή δεν είναι μόνο γλυκά και αναζωογονητικά, είναι επίσης φορτωμένα με φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα φλαβονοειδή εσπεριδοειδών είναι επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες και να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις. Τα εσπεριδοειδή είναι επίσης υψηλά σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και κάλιο.
Καρότο
Τα υψηλά επίπεδα β-καροτένιου στα καρότα δρουν ως αντιοξειδωτικό για την πρόληψη βλάβης των κυττάρων. Η βιταμίνη Α στα καρότα κάνει το δέρμα υγιές, βελτιώνει την όραση και βοηθά το συκώτι στην απώθηση των τοξινών από το σώμα
Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
Μία μικρή ποσότητα γλυκαντικού σε αυτά δίνει μια ωραία, απαλή γεύση. Το ακατέργαστο μέλι είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη φλεγμονή. Το σιρόπι σφενδάμου περιέχει πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που καταστέλλουν τη φλεγμονή.
Μαύρο πιπέρι
Η προσθήκη μαύρου πιπεριού αυξάνει την βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης, του δραστικού συστατικού στον κουρκουμά, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθάει στην αφομοίωση του στο σώμα σας.
Μπαχαρικά
Το καγιέν μπορεί να προστεθεί γιατί είναι ένα ισχυρό πεπτικό βοήθημα. Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που λέγεται ότι σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Συνιστούμε να το καταναλώσετε με ένα γεύμα που περιλαμβάνει υγιή λίπη. Το ενεργό συστατικό, κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτό και απαιτεί λίγο λίπος για να αφομοιωθεί σωστά στο σώμα.
Η προσθήκη επίσης του μαύρου πιπεριού που περιέχει το συστατικό Πιπερίνη, ο οποίος είναι ένας ενισχυτής βιοδιαθεσιμότητας της κουρκουμίνης, επιτρέπει στις ουσίες να παραμείνουν στα κύτταρα για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους. Μια μελέτη έδειξε ότι έτσι αυξάνεται η βιοδιαθεσιμότητα του κουρκουμά κατά 2000%.
Αντιφλεγμονώδης κουρκουμάς
Συστατικά
2 φλιτζάνια νερό καρύδας (όπως είναι ή φιλτραρισμένο)
2 κουταλιές τριμμένο φρέσκο κουρκουμά (ή ½ έως 1 κουταλάκι σούπας σκόνης)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
χυμό από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
1 μέτριο καρότο
1 κουταλιά σούπας ακατέργαστο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1 πρέζα μαύρου πιπεριού
Προαιρετικά: μια πρέζα καγιέν ή κανέλας
Οδηγίες
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μπλέντερ και χτυπήσετε μέχρι να γίνουν ένα. Πιείτε όπως είναι ή στραγγίξτε το πριν το πιείτε.