Μέγα μαγειρικό λάθος: Δώστε βάση
Ένα από τα πιο εύκολα φαγητά στο μαγείρεμα, είναι τα μακαρόνια. Τα λατρεύουμε όλοι και είναι μια εύκολη λύση για ένα γευστικό γεύμα με την κατάλληλη σάλτσα.
Ωστόσο έχουν και αυτά τα μυστικά τους στο μαγείρεμα, καθώς υπάρχουν αρκετά λάθη που κάνουμε και θα μπορούσαμε να αποφύγουμε, ώστε να τα κάνουμε πιο νόστιμα.
Ένα λάθος που συχνά κάνουν πολλοί είναι να ρίχνουν στο νερό που βράζουν λάδι. Δεν υπάρχει κανένας απολύτως λόγος για να κάνετε κάτι τέτοιο. Δε χρειάζεται το λάδι για να μην «κολλήσουν»
Εκεί πρέπει να δίνετε προσοχή για να αποφύγετε μεγάλα μαγειρικά λάθη
Το μυαλό σας πρέπει να είναι στην ποσότητα του νερού και του αλατιού. Μια αναλογία 5 λίτρα νερό με 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι είναι ιδανική για το βράσιμο των μακαρονιών.
Μακαρόνια με τυριά και μπέικον σε φόρμα
Πρόκειται για το αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων, το οποίο μπορούμε να το απολαύσουμε με πολλές παραλλαγές συνταγών. Μακαρόνια με τυρί και μπέικον σε φόρμα. Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε.
Μακαρόνια με τυριά και μπέικον: Δείτε τη συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. μακαρόνια χοντρά (Νο. 5)
- 1 “Σπιτικός” Ζωμός Λαχανικών
- 110 γρ. βιτάμ (7-8 κ.σ.)
- 1 πράσο, ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 10 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. κεφαλογραβιέρα, χοντροτριμμένη
- 150 γρ. κασέρι πικάντικο, χοντροτριμμένο
- 150 γρ. μανούρι, χοντροτριμμένο
- 150 γρ. γλυκιά ξινομυζήθρα, (ή φέτα) θρυμματισμένη
- 5 κ.σ. κορν φλάουρ
- 250 ml γάλα φρέσκο ή κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά για πιο κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση
- 4 αυγά
- αλάτι – πιπέρι
- τριμμένη φρυγανιά για πασπάλισμα φόρμας
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε μπόλικο νερό, 1 ¼ κ.σ. χοντρό αλάτι και το σπιτικό ζωμό λαχανικών και μόλις κοχλάσει βράζετε τα μακαρόνια σας αλ” τέντε, 3 λ περίπου λιγότερο από το χρόνο που αναφέρετε στη συσκευασία.
- Αυξομειώστε το χρόνο βρασίματος ανάλογα πόσο Αλ ντέντε θέλετε το ζυμαρικό σας, λαμβάνοντας υπ’ όψη ότι θα ψηθούν και στο φούρνο για 30 περίπου λ. Τα στραγγίζετε τα μεταφέρετε στην άδεια κατσαρόλα, τα περιχύνετε με 3 κ.σ. ζεστό βούτυρο και τα ανακατεύετε.
- Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο, τηγάνι ζεσταίνετε καλά σε μέτρια φωτιά 1 κ.σ. βιτάμ και σοτάρετε το ψιλοκομμένο πράσο, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το μπέικον με 1-2 πρέζες αλάτι, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε τα τριμμένα τυριά και λίγο πιπέρι και ανακατεύετε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα. Αφήνετε το μείγμα στην άκρη να κρυώνει.
- Σε ένα μπολ ρίχνετε το γάλα και το κορν φλάουρ και τα ανακατεύετε να διαλυθεί καλά το κορν φλάουρ. Προσθέτετε τα αυγά, 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Ρίχνετε το μείγμα αυγών και το μείγμα λαχανικών-τυριών μέσα στη κατσαρόλα με τα στραγγισμένα-βουτυρωμένα μακαρόνια και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
- Παίρνετε μια φόρμα του κέικ (26 εκ.) με τρύπα στη μέση, και τη βουτυρώνετε παντού και καλά με το υπόλοιπο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Από πάνω πασπαλίζετε λίγη τριμμένη φρυγανιά για να ξεφορμάρετε εύκολα το φαγητό σας.
- Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και στρώνετε την επιφάνεια πιέζοντας ελαφρώς με την ανάποδη ενός κουταλιού.
- Καλύπτετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σας σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 20 λ.
- Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10-15 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνειά του. Το βγάζετε από το φούρνο το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια το ξεφορμάρετε, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
